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 La liste de courses végé-vegan

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The Blurg
Fulguro couche-tard
Fulguro couche-tard
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Masculin Messages : 260
Date d'inscription : 17/08/2015

MessageSujet: La liste de courses végé-vegan   Mer 4 Nov - 14:42

Sujet issu en partie d'un autre topic : le cri de la carotte

Nouveau sujet sur les produits végétariens et vegans, trouvables en magasin bio mais aussi parfois en hypermarché pour certaines marques.
Parce que l'environnement et la cause animale sont importants, mais aussi simplement parce que c'est bon.
Une fois que l'on sait que l'alternative existe et qu'on l'a testée le remplacement de certains produits de consommation courante viens naturellement sans se forcer et là s'enclenche la recherche de l'éthique, du bon, de l'agriculture durable et tout le reste.

N'hésitez pas à partager vos bons plans, recettes, découvertes...  Cool






Dans ta salade garnie à la place du jambon et du gruyère tu mets des rondelles de saucisses de soja et des cubes de tofu aux herbes, à la tomate, aux olives, fumé, nature...



Des rondelles de polenta grillées pour les apports en protéine; du seitan en escalope, en émincé ou en steak haché pour remplacer la viande; des saucisses de lupin et des quenelles de tofu; de la margarine avec un goût identique au beurre; du lait de soja au chocolat à la place de ton Candy-Up chocolat; de la crème fraiche de soja à la place de la crème fraiche ordinaire (pas en cuisson par contre, sinon ça deviens de la flotte); de la poudre d'agar-agar (une algue) comme gélifiant ou épaississant, idéal pour remplacer des œufs dans une recette de gâteau (et en adaptant un peu la recette) ...
Pour les végétariens y a même des fromages à la présure végétale sans différence de goût ni de texture.


Spoiler:
 
vegan
Je les ai tous testés et voici les 2 meilleurs laits chocolatés que j'ai trouvé, surtout le Bonneterre.
Parfait niveau goût ET texture, onctueux et épais comme un vrai lait. Un régal à boire froid, et le Bonneterre se tient vraiment bien en chauffant du moment qu'on le porte pas à ébullition (parce que les graisses végétales en général supportent mal la montée en température, elles ont tendance à se dissocier totalement du liquide et on se retrouve avec une boisson plus du tout homogène juste dégueulasse et flotteuse). Bon par contre Lima ça va faire grincer des dents mais tant pis, c'est mieux que Candia ou Lactel...



Spoiler:
 

vegan
Un parfum de riz au lait comme savent le faire les grand-mères.
Un peu sucré par contre, pour les gourmands.



Spoiler:
 

vegan
Une méga-tuerie, surtout le parfum vanille et le parfum noisette, ça a le goût que la crème Mont Blanc avait il y a 15 ans, avant qu'ils changent leur recette pour un truc un peu fadasse. Par contre c'est un peu plus liquide, ben ouais y a pas de gélifiant industriel.



Spoiler:
 

vegan
L'équivalent d'un fromage à tartiner, en un peu plus crémeux que du Boursin. Saveurs curry, concombre et menthe, aïl et fines-herbes. Celui à l'aïl pue bien de la gueule. Very Happy



Spoiler:
 

vegan
Déjà le nom me faisait marrer, il fallait que je goûte ce truc! Very Happy
Donc ça ressemble à une barre d'espace, mais aussi probablement à de la bouffe de cosmonaute. Hyper riche en protéines, le seitan est issu de protéines de blé (l'équivalent du tofu qui lui est issu de protéines de soja), riche en goût de fumé (très très fort, faut aimer le fumé) et très ferme.
A la texture on jurerait de la viande ou du saucisson. Je kiffe grave.



Spoiler:
 
végétarien
Une idée de la gamme Tartex. Ces produits sont globalement bons, mais ça reste un peu plus cher que les mêmes en version viande.


Spoiler:
 

végétarien
Plusieurs saveurs et vraiment bon, mais contient du blanc d’œuf comme gélifiant/épaississant donc juste végétarien. La texture n'est pas tout à fait celle d'une knacki. Un peu cher.



Spoiler:
 

végétarien
Plusieurs saveurs mais la saveur salami m'a pas emballé, probablement parce que ça ne ressemble en rien à du salami. Par contre celle-ci nature est vraiment bonne et peut facilement remplacer des tranches de bacon ou de jambon dans un sandwich. Contient du blanc d’œuf comme gélifiant/épaississant donc juste végétarien. Un peu cher, et comme c'est hyper fin t'en bouffes 2 paquets rapidement.



Spoiler:
 

végétarien
Excellent, va avec tout.


Spoiler:
 

végétarien
Pas génial du tout, mais bon, pour ceux qui veulent remplacer les allumettes de jambon ça existe.



Spoiler:
 

Bon, faut pas déconner non plus.
Ça existe, mais ça coûte trop cher. Je m'en passerai.


_________________
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Mr H
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Masculin Messages : 818
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MessageSujet: Re: La liste de courses végé-vegan   Jeu 5 Nov - 11:26

Le magasin bio est Horizon vert ?

En tout cas, je fais mes courses là-bas et je trouve les mêmes marques que tu évoques.
Sinon, personnellement, quand j'ai besoin, je passe par boutique-vegan.com pour des choses que je ne vais pas trouver à HV.
Pour ce qui est des fruits et légumes, je prend des paniers à 20 euros d'une boutique à Nantes qui fait les fruits et légumes de saisons. J'ai plus le nom, c'est madame qui va les chercher.
On achète plus de jus de fruit depuis que nous avons une centrifugeuse et le blender nous fais les smoothies. Perso, c'ets surtout green smoothie (pour les anti-oxydants et les phyto-nutriments) pour moi.

Concernant les laits végétaux, c'est uniquement la marque Soy au soja sustenter en calcium ou au soja vanillé. Les autres, j'ai du mal mais comme je suis pas relou, si il reste que ça, madame aime en prendre des différents, je fais avec.

Pour les yaourts, j'aime beaucoup ce que fait la marque Soy après, comme d'hab, si il y a autres choses, je vais faire avec.
Je plus compote à vrai dire (passionnant).

Par contre les saucisses végétales chez soy, trop de la merde...

H
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The Blurg
Fulguro couche-tard
Fulguro couche-tard
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Masculin Messages : 260
Date d'inscription : 17/08/2015

MessageSujet: Re: La liste de courses végé-vegan   Jeu 5 Nov - 14:42

Non le magasin c'était Etik&Bio à Orléans.

Franchement tout les trucs simili-carné y a toujours un souci de texture au début, trop sec ou trop mou par rapport aux trucs que c'est censé remplacer. Je croyais que ça serait un vrai problème mais finalement on s'y fait très vite.
Après pour les fruits et légumes les paniers c'est royal. Pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des producteurs locaux qui proposent des fruits et légumes de saison, chaque semaine t'as un panier garni différent qui t'attend chez eux et tu peux t'abonner.
C'est pratique et c'est éthique, puisque c'est local, souvent bio et forcément de saison. Donc pas de fraises en hiver ou de tomates toute l'année.
Avant cette démarche était marginale mais avec le boom du marché du bio pleins de producteurs ont vu qu'il y avait une demande et qu'en traitant directement avec le consommateur sans passer par des revendeurs ils pouvaient gagner un bon paquet. Du coup tout le monde y trouve son compte.

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Super Canard
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Masculin Messages : 1721
Date d'inscription : 17/08/2015

MessageSujet: Re: La liste de courses végé-vegan   Jeu 5 Nov - 15:15

On fait ça aussi, en complément de ce qui pousse dans notre jardin.

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